José Andrés partage ses conseils pour alléger la préparation des repas de fin d'année, en s'inspirant des traditions culinaires américaines et européennes. Le cuisinier installé aux États-Unis cible particulièrement le mois de novembre et les célébrations à venir pour proposer des alternatives aux rituels trop laborieux.
750 millilitres de vin rouge, 150 grammes de champignons et quelques oignons suffisent pour composer un coq au vin classique et raffiné. Cette préparation française traditionnelle permet d'obtenir un plat mijoté de premier ordre sans mobiliser des heures durant les cordons-bleus derrière les fourneaux.
1200 grammes de moules et 600 grammes de pois chiches en conserve constituent la base d'une autre suggestion automnale particulièrement légère. L'association de ces produits de la mer et de légumineuses répond aux attentes des consommateurs en matière de rapidité d'exécution et d'équilibre nutritionnel.
67,9 millions de kilos de pois chiches ont été achetés par les foyers espagnols au cours de l'année précédente, selon les données officielles du ministère de l'Agriculture. Cette statistique confirme la place centrale de cette légumineuse dans les habitudes alimentaires ibériques, qu'elle soit achetée sèche ou en bocal.
1,45 kilo par personne représente la consommation annuelle moyenne enregistrée sur le territoire national pour cette seule catégorie de produits. La recherche constante de commodité transforme en profondeur la manière dont les ménages appréhendent la cuisine quotidienne et festive.
L'utilisation de conserves de qualité permet désormais de gagner un temps précieux lors de l'élaboration de recettes élaborées sans sacrifier le goût. Les cuisiniers amateurs trouvent ainsi dans ces produits du commerce un relais efficace pour composer des menus festifs accessibles à tous.
Les fêtes de Thanksgiving fixeront le calendrier des prochaines échéances culinaires dès le jeudi 26 novembre prochain aux États-Unis.
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